Eenmaal

单/身/美/好

一个人吃饭 不一定是孤独的美食家

阿桑有一首歌叫《叶子》，其中有一句这样唱：我一个人吃饭、旅行，到处走走停停，也一个人看书、写信，自己对话谈心。这般，大概就是孤独者的心境，平淡、宁静。而在人们大呼“孤独”的浮躁社会里，看惯了物欲横流，仍穿梭于灯红酒绿，好像这“孤独”本身已失去“人生的本质就是孤独”的深意。

EENMAAL，就是这样一家餐厅，一个人吃饭。

-EENMALL餐厅一角-

「Eenmaal」是来自荷兰的世界上第一家一人食餐厅。在荷兰语中，「Eenmaal」的寓意是“one time，one meal”——“一时，一食”。它彻底打破了传统用餐模式，只允许一个人用餐，是一家绝对的「solo-dining restaurant」。

-灯与墙壁，饶有趣味-

-光与影下的独处-

这家单人餐厅改造自一处废弃超市，透明落地窗将餐厅里的每一个角落展露无疑。室内设计的粗糙与极简感，成功营造出清冷自省的氛围。开创者Marina这样做的目的就是要让大家知道，其实孤独并不可怕，反而透明的孤独是某种美感和浪漫的来源与体现。

-每一个，一个人-

  “这就让餐厅里的客人更像是在当街展示。为了消除顾客可能有的怪异感，我们会播放一些温暖的70年代音乐，还请了最好的厨师，供应最好的有机食材——这一切都是为了让你自身，也让街上的观察者相信，不被任何形式的谈话干扰的‘一人食’，能够让你将所有的注意力放在食物之上，从而单纯享受进食的快感。”

「Eenmaal」的设计理念来源于「temporary disconnection」，中文并没有这样一个专有名词，但意思就是暂时性地与外界与他人“失联”，切断与世界的纷扰联系，享受完全自我的短暂时光。现今世界，人与人、人与外界有着斩不断理还乱的千丝万缕的连接（hyper-connected），就是在这样的背景下，「Eenmaal」提出这样一种设计理念，在人们与世界打交道而产生疲倦的时刻，为他们创造一个“下线”休息片刻的独处空间，真正实现了我们每天所戏称的「我想一个人静静」。

「Eenmaal」为每个前来用餐的人提供纯粹的独处空间，空间和食物设计几乎完全不为交流考量，把每个人都锁定在自己的方寸之间。餐厅里面的每一件物品都是为单人设计的。单人椅，单人桌，单人餐具，一个人享受餐厅里面每一样单人的东西。

-餐桌布置-

 Marina认为，一个人用餐的时光是一段美妙的时光，因为那个当下自己与暂时与外界隔离了，那个时段，就只有自己，与眼前的美食。这个与外界暂时失联的时刻，每个人终于可以真实地看待周围的事物，专注品尝当下的味道与香气。所以在「Eenmaal」内，没有wifi，只有一人用的餐桌，每一个人都不会面对面，害羞的人也无须承受旁人眼光的压力，可以尽情享用眼前的佳肴。

「Eenmaal」餐厅提供音乐、书籍、灯光、杂志，但不提供网络，甚至连掏出手机都不太允许。目的便是希望到访用餐的人们能暂时放下手机、电脑和日复一日的工作，真正给自己一个恢复精力的专属时刻。店家鼓励客人吃完饭打开书本或报纸，彻底感受一个人在公众餐厅的慢生活。 

【注】部分图片来源网络，编辑：新明珠陶瓷集团企宣部。

如需转载本文，请标明出处，侵权必究。